С начала Страстной недели «Одесский каравай» приступил к выпечке пасхальных куличей.

Утром двадцать девятого марта священник одесского храма Святого Георгия Победоносца отец Андрей освятил производственную линию предприятия, на которой начали выпекать сдобную продукцию под названием «Кекс Пасхальный» и «Кекс Праздничный».

Пасхальные куличи на хлебозаводе номер четыре, ныне ОАО «Одесский каравай», выпускали и в советское время, правда, тогда их именовали «Кексы Апрельские» и «Кексы Весенние».

Куличи, или Пасхи, выпекаются по рецептурам, которые местные технологи постарались максимально приблизить к домашним. Срок хранения праздничной сдобы — тринадцать дней, но специалисты этого крупного производителя хлебобулочной продукции в Одесской области уверяют, что куличи не черствеют три месяца. Оттого все больше горожан предпочитают покупать их, а не готовить в домашних условиях. Так, в прошлом году было реализовано шестьдесят тонн пасхальной выпечки. В этом году уже есть заказы на пятьдесят семь тонн выпечки, но заказы продолжают поступать.

Директор по производству ОАО Нина Скрипник рассказала, что стоимость пасхальных куличей в этом году составит от четырех до тридцати четырех гривень, в зависимости от веса продукции и рецептуры.

Последние лет пять для выпечки куличей предприятие закупает в Италии специальные формы из термостойкой расписной бумаги, в которой они выпекаются и реализуются. По уже сложившейся традиции, первая партия выпечки отправилась в детские дома Одессы.

А в Музее хлеба открылась праздничная выставка пасхальных куличей, выпеченных по оригинальным, национальным и старинным рецептам: кулич «Медовый» с добавлением меда и кулич «Бабушкин» по домашнему деревенскому рецепту, пасха «Казацкая» и «Старорусская», кулич «Греческий» с кунжутом и кулич «Тирольский» с цукатами и миндалем… Все они имеют свои секреты замеса и выпечки, которые освоили пекари «Одесского каравая». Украшением вы-ставки стал кулич «Царский с пенками». Он изготовлен по рецепту из старинной поваренной книги цар-ской семьи. Узнать его технологи смогли, побывав в гостях у владельца книги — киевского коллекционера. Даже опытным пекарям пришлось долго над ним колдовать, чтобы получилось, как надо.

Увы, пока все это сдобное великолепие можно увидеть только на выставке, которая будет открыта до 23 апреля. Но уже в следующем году, пообещали в «Одесском каравае», новые виды пасхальных куличей по старинным рецептам поступят и в продажу.

А в этом году «Одесский каравай» впервые принимает участие в общенациональной пасхальной ярмарке в Киеве. Так что в Украинском доме столицы, наряду с праздничной выпечкой из других регионов, будут представлены и одесские пасхальные куличи.

В тему.

В праздничную пасхальную ночь городской транспорт в Одессе будет работать с 22.30 3 апреля до 6.00 4 апреля, сообщает муниципальный департамент транспортного комплекса и связи. Будет организована ночная работа как электротранспорта, так и автобусов. На линии выйдут трамваи, троллейбусы и автобусы следующих маршрутов.

Трамваи

№3 — 2 ед., №5 — 2 ед., №7 — 3 ед., №10 — 2 ед., №11 — 1 ед., №13 — 2 ед., №15 — 1 ед., №18 — 2 ед.,

№20 — 1 ед., №21 — 1 ед., №31 — 2 ед.

Троллейбусы

№1 — 1 ед., №2 — 1 ед., №3 — 1 ед., №7 — 2 ед., №8 — 1 ед., №9 — 2 ед., №10 — 2 ед., №12 — 1 ед.

Автобусные маршруты

№9 — 10 ед., №117 — 7 ед., №127 — 10 ед., №130 — 7 ед., №146 — 10 ед., №150 — 5 ед., №153 — 8 ед., №170 — 8 ед., №175 — 10 ед., №185 — 10 ед., №190 — 7 ед., №191 — 29 ед., №193 — 3 ед., №197 — 5 ед., №201 — 7 ед., №208 — 8 ед., №214 — 8 ед., №223 — 10 ед., №232 — 10 ед., №240 — 8 ед., №241 — 8 ед., №242 — 8 ед.,

№250 — 8 ед.

Как сообщил на пресс-конференции заместитель начальника областного управления Министерства внутренних дел Дмитрий Фучеджи, в церквах, в которых пройдут пасхальные богослужения, в день праздника будут дежурить милицейские наряды, в каждом — по два сотрудника милиции. Д.Фучеджи подчеркнул, что люди идут в церкви «не за тем, чтобы нарушать правопорядок», но охрана все же должна быть обеспечена.