Для виноградников «Шабо» созданы карты почв, рельефа и термических ресурсов. Без этой информации производство высококачественных вин КНП невозможно. Чтобы создать эти уникальные ампелоэкологические карты компании «Шабо» понадобилось 8 лет.

Еще древние римляне верили, что каждая местность обладает своей собственной энергетикой. Такое явление они называли «genius loci» («дух места»). Вино – продукт своей местности, детище терруара. Профессиональное понятие «терруар» пришло к нам из Франции, само же слово образовано от греческого «терра», что значит «земля». Терруар обозначает неповторимое сочетание природно-географических факторов, которые влияют на характер винограда и, как следствие, — на качество вина. Это своего рода «сыгранность» микроклимата, рельефа местности, геологии, свойств почвы и – высокого мастерства человека. Исключительный терруар в состоянии дать исключительные вина.

К поиску таких наилучших участков на своих виноградниках компания «Шабо» приступила еще 8 лет назад. Научную и техническую часть этой кропотливой работы взяли на себя профессионалы — ученые Национального научного центра «Институт виноградарства и виноделия им. В.Таирова».

Их многолетние (с 1946 года) и многоэтапные исследования буквально каждого квадратного метра виноградных плантаций Шабо позволили выделить на площади около 1200га особенные природные микрозоны, которые с уверенностью можно назвать исключительными для произрастания винограда.

Вся эта бесценная информация зафиксирована и описана в специальных ампелоэкологических картах географического района Шабо: карте рельефа, карте почв, карте термических ресурсов и комплексной карте.

Теперь виноделы ШАБО достоверно знают, что те участки, где произрастают европейские сорта винограда клоновой селекции Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Merlot, Riesling, Sauvignon Blanc, являются идеальной основой для создания элитных вин «Shabo». Особое место среди них занимает Тельти-Курук – аборигенный сорт винограда, который можно найти только в Шабо.

Многолетние исследования ученых подтвердили, что виноградарский регион Шабо — уникален. Трудно найти в мире столь благоприятное одновременное сочетание макро- и микроклимата, почв и рельефа! Это терруар с огромным потенциалом для превосходнейших вин – вин КНП («контролируемых наименований по происхождению»).

Как известно, статус КНП присуждается только винам, производство которых осуществляется предприятиями, которые расположены непосредственно на месте произрастания винограда. При этом высокое качество винограда и вина должны иметь документальные подтверждения в течение пяти лет подряд, согласно Положению, разработанному Национальным институтом винограда и вина «Магарач». Специалисты знают, что для получения статуса «вина КНП» недостаточно одного лишь «подарка природы» — терруара. Нужны современные технологии и профессионализм виноделов. На виноградных плантациях должен быть налажен постоянный контроль процесса выращивания, уровня зрелости, приема и переработки винограда, а на предприятии организован жесткий контроль процесса производства виноградных вин. Все это есть в «Шабо». Это то, что стало залогом получения статуса вина КНП Шабо. И это именно то, чем гордится компания.

Винный критик, известный писатель и журналист, автор книг о вине и виноделии Игорь Померанцев лаконично как бы подытожил все, что было сделано виноделами компании: «Винная культура держится на трёх китах: почве, солнце и людях. С почвой и солнцем всегда было всё в порядке на юге Украины, но для получения особенного результата нужны особенные люди — взыскательного нёба, пытливого носа и, конечно, безмерно преданные виноградной лозе. Вот таких людей я и встретил здесь, в «Шабо». Они воплотили в жизнь проект вин «контролируемых наименований по происхождению». Теперь я уверен, что прогресс украинского виноделия возможен. Очень скоро в Украине появятся Великие Вина. И думаю, это произойдет именно в Шабо».

Информация о компании «Шабо»:

ООО «Промышленно-торговая компания ШАБО» (с. Шабо, Белгород-Днестровский р-н, Одесская обл.) – украинский винодельческий холдинг с полным циклом производства (виноградарство — виноделие — реализация продукции). Сырьевая база компании — более 1200 га шабских виноградников, большая часть из которых – элитные виноградные лозы европейской клоновой селекции. В 2012 году была завершена восьмилетняя работа по подготовке карт почв, рельефа и термических ресурсов терруара Шабо, был создан «паспорт виноградников», впервые в истории Украины компания «Шабо» получила право на производство вин КНП («контролируемых наименований по происхождению») – предпосылки Великих Вин Украины.

На основе виноматериалов компания производит под ТМ «Shabo»: высококачественные тихие вина, выдержанные игристые вина, созданные по классической технологии шампанизации в бутылке, вермуты, сухой херес, коньяки, бренди и виноградную водку. Продукция представлена в более чем 47 000 торговых точек Украины. Продукция ТМ «Shabo» неоднократно награждалась Гран-при и медалями высшего достоинства на международных выставках и конкурсных дегустациях; например, в 2012 году на выставке «London International Wine Fair» тихие и игристые вина ТМ «Shabo» были удостоены сразу 5 дипломов качества по результатам авторитетных дегустационных конкурсов «International Wine Challenge» и «Decanter World Wine Awards». Всего же в коллекции предприятия более 250 наград.

В структуре компании имеются: цех по приему и переработке винограда, который специалисты считают одним из лучших в Европе; современное высокотехнологическое оборудование первичного и вторичного виноделия, цех микровиноделия, 6 современных линий бутилирования продукции, старинные подвалы и винохранилища общей площадью около 10 тыс. кв. м., бондарный парк — около 2000 новых дубовых французских барриков (бочек).

ООО «Промышленно-торговая компания Шабо» — бюджетообразующее предприятие Одесской области, один из крупнейших налогоплательщиков Украины. В 2011г. и в 2012г. компания была признана лауреатом рейтинга «Сумлінні платники податків». С момента основания «Шабо» постоянно демонстрирует социально-ответственный подход в ведении бизнеса. На предприятии, находящемся в сельской местности, создано около 1000 рабочих мест, средняя заработная плата сотрудников компании является одной из самых высоких в отрасли. ООО «ПТК Шабо» постоянно принимает активное участие в благоустройстве населенного пункта, где расположено предприятие. Так, только инвестиции в реконструкцию дороги, расположенной в с. Шабо, составили 5,4 млн.грн. Кроме этого, ООО «ПТК ШАБО» постоянно оказывает материальную помощь местным детским дошкольным учреждениям, средним общеобразовательным школам и гимназиям, спонсирует местные спортивные команды, культурные мероприятия и спортивные состязания.

Однако самым важным социальным проектом компании, с успехом воплощённым в жизнь, является «Центр культуры вина Шабо», созданный в 2009 году по инициативе и на средства компании. Главная цель данного проекта – повышение в Украине культуры пития. «Центр культуры вина Шабо» ежегодно посещают десятки тысяч туристов, особой популярностью пользуются семейные туры. В апреле 2011 года «Центр культуры вина Шабо» был назван «Открытием десятилетия» в сфере туризма. В сентябре 2011 года по рекомендации Совета Европы и под личным патронатом Президента Парламентской Ассамблеи Совета Европы впервые в истории Украины «Центр культуры вина Шабо» был назван «Культурным наследием Европы» и включен в европейскую карту музеев вина.

Компания «Шабо» входит в состав таких объединений, как Украинская корпорация по винограду и винодельческой промышленности «Укрвинпром», Ассоциация «Международное Бюро вина и коньяка», «Ассоциация виноградарей и виноделов Одесской области», «Ассоциация плательщиков налогов Украины по Одесской области», Ассоциация Товарной Нумерации Украины «ДжиЕс1 Украина», «Украинская Ассоциация владельцев торговых марок», международная «Ассоциация по культурному и туристическому обмену» (Совет Европы) и др.

* * *

ООО «Промышленно-торговая компания Шабо»

Пономаренко Татьяна Викторовна

048 714 36 86 (88); 048 734 07 90

t.ponomarenko@shabo.ua

www.shabo.ua

Пономаренко Татьяна Викторовна