Люди занимаются охотой с давних времен. Долгое время главной целью охоты была добыча пропитания. Сейчас охота в значительной степени превратилась в спорт, вид активного отдыха, а также важный способ поддержания биологического равновесия в популяциях диких животных.

Сегодня охотники в основном используют огнестрельное оружие, достигшее значительного уровня совершенства, но старый добрый охотничий нож все еще остаётся важной частью их снаряжения. 

И хотя, в принципе, в настоящее время на охоте можно использовать почти любой достаточно крепкий нож, традиция использования специальных ножей для охоты все еще жива.

Как выбрать охотничий нож?

• Фиксированные ножи (фиксы) подходят для охоты лучше, чем складные, потому что они более просты, надежны и прочны. За ними проще ухаживать.
• Также лучше взять себя в руки и выбрать нож, лезвие которого никак не декорировано. Гравировка и травление только затрудняют чистку клинка после работы. 
• Ножи с деревянной рукояткой традиционно считаются лучшим, потому что металлические рукоятки неудобно использовать на холоде, а резина может изменять свой объем при перепадах температур.
• Свойства охотничьих ножей определяются, в частности, материалом, выбранным для клинка. Клинки из нержавеющей стали дешевле. Они в значительной степени снижают риск порчи ножа от коррозии. 
• Однако даже лезвия из нержавеющей стали могут ржаветь, если оставить их надолго во влажной среде. Поэтому следует помнить, что владелец все равно должен постоянно ухаживать за своим ножом, даже если он сделан из нержавеющей стали.
• Неоспоримым преимуществом углеродистой стали является ее способность дольше оставаться острой и обеспечивать высокую резку. Качественная углеродистая сталь достаточно дорогая и нуждается в еще более тщательном уходе, поскольку она совсем не способна противостоять коррозии. Особенно это касается ножей из дамасской стали.
• Также следует помнить, что качественный охотничий нож должен быть удобным. Рукоять должна быть такой, чтобы вам все равно удобно было держать ее как левой, так и правой рукой.

Виды охотничьих ножей

Охотничий нож первоначально использовался именно для охоты и добивания раненого животного. Поэтому, еще со средневековья, нож был обязательной частью экипировки каждого охотника. 

Более того, в средневековой Европе нож был почти у каждого крестьянина или горожанина. Это были и орудие труда, и столовый прибор, и средство самообороны. Именно с этим ножом ходили и на охоту. Носить меч простолюдинам было запрещено. 

Но очень быстро профессиональные охотники от бытовых ножей перешли на специальные охотничьи. По правилам того времени охотник должен убить животное единственным ударом в сердце. Иногда это было не таким уж безопасным делом. Именно поэтому охотничьи ножи стали делать больше бытовых. Иногда это был настоящий тесак или почти маленький меч с мощной гардой и рукоятью из рога, кости или черепахового панциря. У очень богатых людей клинок охотничьего ножа мог даже оснащаться коротким пистолетом.

В на закате средневековья. во многих странах вышли приказы, по которым подобные большие охотничьи ножи могли носить только знать и профессиональные охотники. Например, в Германии будущие охотники и егеря учились своему ремеслу у опытных коллег. Через три года они получали свои охотничьи ножи во время церемонии, напоминающей знаменитую акколаду (посвящение в рыцари). Как правило, этот нож сопровождал охотника на протяжении всей жизни и был важным атрибутом и признаком профессии. 

Прусский указ 1788 г. даже строго приказывал каждому охотнику иметь при себе охотничий нож, как своеобразный маркер его рода занятий. 

Неудивительно, что и теперь охотники считают нож важной частью снаряжения и предметом гордости. Именно поэтому большие охотничьи ножи до сих пор часто украшают травлением, делают их рукояти из ценных пород древесины, а клинки из дорогой стали наподобие дамасской. Богато украшенный нож всегда был хорошим подарком каждому охотнику. 

Американские и европейские традиционные охотничьи ножи несколько отличаются своим видом, но одинаково привлекательны.

Другой распространенный вид охотничьих ножей – шкуродер, или скиннер, которым охотник снимает кожу с убитого животного. Зачастую для этого охотники используют специальные ножи с характерно загнутым лезвием или скруглённым. Такой клинок позволяет аккуратно снять кожу и избежать повреждения внутренностей добычи.

Также большой популярностью среди европейских охотников пользуются финские ножи (пуукко и леуко). Пуукко традиционно был ножом для повседневности, который постоянно носили с собой почти все финские мужчины и женщины. Неудивительно, что этот нож использовался и во время рыбалки или охоты. 

У леуку было несколько другое предназначение: нарезка мяса северного оленя.

Как ухаживать за охотничьим ножом?

Как было сказано выше, если вы хотите сохранить ваш  нож в рабочем состоянии как можно дольше, ему необходим регулярный уход. Независимо от того, охотитесь ли вы на дичь, проводите время в туристических походах на природе, ловите рыбу или строите лагерь, вам понадобится, чтобы ваш стальной компаньон всегда был в отличном состоянии и был готов к самой тяжелой работе.

Нож следует держать в чистоте. Рекомендуется чистить его после каждого использования. Для этого можно использовать мыло (или пищевую соду в случае с ножами из углеродистой стали). Но ни в коем случае не используйте агрессивные моющие средства! Даже сильные пятна можно удалить с помощью уксуса, а затем смыть. После полного удаления грязи нужно как следует ваш протереть охотничий нож тонкой мягкой тканью (особенно, если клинок ножа изготовлен из углеродистой стали).

Храните охотничий нож в недоступном для детей месте.

Конечно, охотничий нож необходимо регулярно затачивать. Не ждите, пока он затупится окончательно. Помните, что работать острым ножом и удобнее и безопаснее.

Проверить остроту лезвия можно на листе бумаги. По-настоящему острое лезвие ножа разрежет бумагу, не смяв и не разорвав ее.

Если ваш нож сделан из углеродистой стали, не забывайте обрабатывать лезвие (и рукоять) маслом. Но не лейте его слишком много и обязательно удалите излишки.

Для деревянных рукоятей лучше подходит льняное масло. 

Не обрабатывайте маслом пластиковые или резиновые рукояти.

Немного об истории охоты

Первые, точно определенные учеными случаи употребления в пищу мяса человеком, относятся к эпохе нижнего палеолита (примерно 1 миллион лет назад). Предшественник сегодняшнего человека — австралопитек не охотился. Он питался в основном за счет собирательства. Но именно в нижнем палеолите пралюди изобрели способы добычи огня и охоту. Жареное мясо нравилось людям. Оно не только было приятно на вкус. Оно придавало им сил. Но его нужно было сначала как-то заполучить.

Причем, люди жившие в тот период, были склонны охотиться на крупных животных: мамонтов, оленей, лосей, северных оленей. Важнейшим их оружием была … обычная палка потолще. Первые охотники обычно загоняли в ловушку зверя, а уже потом нападали на него с камнями и дубинами. 

Как бы то ни было, такую огромную дичь надо было как-то обработать. Представители древней мегафауны были для людей очень важным источником большинства необходимых в жизни ресурсов: мясо люди ели, из кож делали одежду, из жил делали первые нити, даже дома часто делали из костей и тех же шкур больших животных. Но ничего из этого просто невозможно было сделать без каменного ножа.

В конце палеолита появились новые приемы охоты и специальное снаряжение для него: луки, копья и гарпуны. Наконечники стрел и пик изготовляли из кости, рогов или кремня. В эту эпоху люди получили возможность охотиться на мелких животных и птиц. А значит, их пищевая база значительно увеличилась. 

Несмотря на то, что появились орудия, позволяющие достать зверя на расстоянии, нож не оставил своих позиций. Мало того ни копье, ни лук без ножа тоже сделать или отремонтировать невозможно.

В мезолите (примерно 15 тысяч лет назад) люди изобрели еще и рыболовство. 

Охота была очень важной частью жизни древних людей. Потому она даже стала главной темой первобытного искусства. Животные и сцены охоты, нарисованные на стенах пещер (Альтамира в Испании, Ласко и Ле Труа Фрер во Франции и др.), не только не оставляют нам никаких сомнений в этом, но и демонстрируют, как и на каких животных тогда охотились.

В средние века охота начала выполнять еще одну важную цель: крестьяне должны были защищать свои посевы и скот от диких животных (волков, рысей, лис). Они делали ловушки и охотились с луком. Кроме того, в средневековой Европе люди высокого происхождения имели возможность охотиться на большую добычу (олень, кабан, тур). Простые крестьяне имели право (и необходимость) охотиться на мелкую добычу (в основном, на кроликов и птиц).

Важное значение для людей того времени имели также кожи и меха, из которых шили одежду. 

И именно в те времена охота превращается в развлечение. Конечно, самые бедные люди ходили на охоту для того, чтобы добыть пропитание. Но для знати охота означала важное мероприятие, проводившееся по определенным правилам. Это была тренировка во владении оружием и мастерстве верховой езды (знать почти никогда не охотилась пешком). Кроме того, охота была одним из немногим развлечений того времени (телевидения и интернета ещё не было). Ну и, конечно же, всё это не могло не превратиться в ещё один важный для высшего класса ритуал. Своего рода составляющую особого образа жизни элиты.

Большой популярностью пользовались коллективные охоты с помощью стаи собак. Конные охотники с собаками преследовали животное, пока оно не падало от истощения. Затем животное убивали мечом или копьем.

Дворяне также использовали соколов и пустельг, которых специально обучали охоте. Сначала собаки находили и пугали птицу или зверя, а специально дрессированные хищные птицы ловили добычу.

Перед охотой и после нее всегда устраивали пир.

По материалам - https://wellgo.ua/ru/