Вода для детского питания и вода для взрослых — две большие разницы — это утверждают и доктора, и производители детского питания.

Вода — один из главных элементов детского питания. На ней готовят молочные смеси, чаи, прикорм и просто дают пить. Какая вода идеальна для детей? Говоря обобщенно, вода для детского питания должна быть гораздо чище и более пресной, чем вода, которую можно пить взрослым. И это не пустые слова. Небольшое содержание нитратов в воде может никак не повлиять на самочувствие взрослого человека, но при этом для ребенка может оказаться фатальным. «Маленькие дети являются мишенью для нитритов и нитратов. У них объем крови небольшой — до 1 литра. Весь гемоглобин крови при взаимодействии с нитратами в организме младенца превращается в метгемоглобин. В отличие от гемоглобина он не способен переносить кислород в крови к органам и тканям ребенка. Вследствие этого наступает удушье, признак которого синюшность», — поясняет природу отравления нитратами Мария Гулич, доктор медицинских наук, зав. лабораторией Института гигиены и медицинской экологии имени О. М. Марзеева. По данным медиков, отравления нитратами в Украине не единичны, только через Украинский центр хронической токсикологии ежегодно с подобными отравлениями проходит 20 — 30 малышей.

Чаще всего нитраты встречаются в колодезной воде и поступают туда из грунта во время обильных дождей или таянья снега. Нитраты образуются в любом грунте, даже там, где никогда не применяли химикатов. Так что пока ребенок маленький, не следует использовать в детском питании колодезную воду.

«Второй важный аспект — наличие в воде солей (по-научному: «минерализация»), — говорит старший микробиолог производственной лаборатории Хорольского молочноконсервного комбината детских продуктов (Полтавская обл.) Светлана Смирнова. — Если для взрослых для ежедневного питья считается пригодной вода с содержанием солей (минерализацией) не более 1 грамма на литр, то для детей оптимальная минерализация воды составляет около 0,3 грамма на литр». Таким образом, вода для деток должна быть более пресной, чем для взрослых. Об использовании лечебных минеральных вод в детском питании, минерализация которых может достигать 3, а иногда и 7 граммов на литр, даже не может быть и речи. Покупайте только ту негазированную воду в бутылках, где минерализация указана на этикетке, и помните: чем ниже минерализация, тем лучше для малыша. Бутилированной воде известных производителей можно доверять, поскольку контроль качества на этих предприятиях и технологии производства позволяют получить качественную воду.

Очень осторожно следует относиться к водопроводной воде. Эта вода контролируется на наличие нитратов и, как правило, имеет подходящую минерализацию, но, учитывая плохое состояние труб, по которым она подается в дома, и то, что существующие в Украине нормативы качества питьевой воды определяют в 5 раз меньше показателей безопасности, чем в странах Евросоюза, никто не сможет гарантировать, что водопроводная вода в вашем доме не окажется опасной для ребенка. Вода из глубокой скважины зачастую имеет хорошее качество, но будет разумно сдать ее на анализ — пусть специалисты проверят уровень минерализации и загрязнений.

Для приготовления питания маленьким детям необходимо кипятить любую воду, даже из бутылок, если она некоторое время постояла открытой. После снятия крышечки с бутылки вода в ней уже становится нестерильной от контакта с окружающей средой.

Производители детского питания настоятельно рекомендуют использовать для приготовления любого детского питания только проверенную, качественную воду, поскольку все усилия производителя могут быть сведены «на нет», если родители разводят смеси, готовят каши или блюда прикорма, используя непроверенную воду: «Многие виды детского питания, в частности и производимые нашим предприятием сухие молочные смеси, рассчитаны на то, чтобы в домашних условиях родители разводили их водой соответствующего качества», — подчеркивает представитель Хорольского МКК Светлана Смирнова. «Жесткий контроль всех ингредиентов, технологических процессов и готовой продукции дает 100% гарантии, что вся продукция украинского производства, выходящая за пределы комбината, качественная и полностью безопасная. А задача родителей — обеспечить безопасность продукта непосредственно для ребенка». Для этого необходимо: четко следовать инструкции по приготовлению, соблюдать правила культуры питания и гигиены и использовать качественную воду, отмечают на комбинате.